詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的美味料理,詹姆士將帶領大家探索市場,品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創意料理料理教學,最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
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森美,陳敏之,姚子羚,袁偉豪,黃智賢,楊詩敏,薛家燕,朱咪咪,阮兆祥,林盛斌,泰臣,方力申,阮小儀,金剛,高海寧,陳智燊,陳凱琳,何雁詩,馬蹄露,梁競徽,唐詩詠,沈震軒,何遠東,楊秀惠,汪明荃,邵珮詩,楊家寶,朱斐斐,王靖怡,陳婉婷,陳俊堅,鄭嘉豪,袁鎮業,容天佑,林玥,黃榮燊,黃毅進,蘇麗明,盧偉文,章景恆,阮浩棕,麥嘉倫,張雪瑩,曾健明
林一,王玉雯,黃明昊,秦霄賢
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